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CUARTOS

Pistola 8 costillas

 

 

 

 

 

CUARTO PISTOLA  Y CHULETERO

Este cuarto incluye: Bife ancho, Bife angosto, Lomo, Cuadril, Nalga de afuera, Nalga de adentro, Bola de lomo y Peceto.

 

 

Magrón

MAGRÓN:

Este cuarto surge al retirar el cuarto delantero de 5 costillas.De este cuarto surge la pistola 8 cosatillas y el Asado con vacío.

 

 

Delantero 5 costillas

 

DELANTERO

Este cuarto surge al retirar el cuarto largo o magrón e incluye: Paleta, Pecho, Falda, Aguja y Garrón.

 

 

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